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By Romano Tamani,Vittorio Sgarbi

Ci sono vite segnate dal destino e quella di Romano Tamani, settantenne chef del celebre ristorante Ambasciata di Quistello, vicino Mantova, è una di queste. Il suo destino è los angeles cucina, il cibo, los angeles gastronomia – e insieme a questi, los angeles tradizione.
Attraverso le sue ricette, Tamani rievoca il mondo contadino arcaico, patriarcale e matriarcale insieme, da cui proviene; rievoca le sue terre; rievoca il suo passato, nutrito di religione, senso della famiglia, rispetto del destino. E critica alcuni vizi della modernità: il quickly foodstuff, i cibi di importazione, l. a. passione in keeping with l’estetica a scapito della qualità.
La testimonianza di uno chef che ha fermato il pace, e così ha conquistato i palati d’Italia e l. a. Michelin.

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